|
|
Uiensaus Met Groente
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 grote uien
1 doosje champignons (250gram)
2 teentjes knoflook (kan wegggelaten worden)
1 verse rode peper of 1 gedroogde peper
1 groot blik Delmonte tomatenpuree
2 eetlepels zoete ketjap
4 eierlepels scherpe mosterd
2 of 3 likeurlepeltjes cayenne peper
enkele snufjes zout
3 shots worcherstershire
4 to 5 scheuten koffieroomkoffieroom
1/2 liter rode wijn
2 eetlepels olijfolie
25 gr bakboter
Voorbereiding:
Snij de uien in ringen
snij de champignons in plakjes
ontvel de knoflook
maak de peper schoon en verwijder de zaadjes
Bereidingswijze:
Maak de olie en de boter heet in de hapjespan, voeg de uienringen toe en roer af en toe om totdat de uien glazig zijn.
Voeg de champignons toe en fruit die 2 tot 3 minuten mee met de uien. Voeg nu de tomatenpuree en knoflook toe en meng dit goed door.voeg een beetje zout, de cayennepeper, ketjap, worchestershire en de mosterd toe en ca. een 1/4 fles wijn. Meng alles goed door elkaar en laat dit ca 5 minuten inkoken (op hoog vuur). Vervolgens weer een 1/4 fles wijn toevoegen en de deksel op de pan en het vuur onder de pan zo laag draaien dat het mengel net niet gaat koken. Ca. 10 minuten laten doorpruttelen en af en toe doorhusselen.
Nu koffieroom toevoegen en proeven, eventueel nog zout of cayenne toevoegen en het gerecht is nu gereed.
|
|
|